O Festival Sabor de São Paulo é uma grande oportunidade para quem deseja vivenciar o melhor da gastronomia paulista, e, em 2025, o evento desembarca no Vale do Ribeira, mais precisamente em Registro, no dia 22 de fevereiro. O evento é gratuito e aberto ao público, reunindo produtores e restaurantes das regiões turísticas Lagamar, Caminhos e Cavernas da Mata Atlântica. Esta edição do festival, que faz parte do programa Sabor de São Paulo, destaca a diversidade e os sabores únicos da região, oferecendo uma imersão nas tradições culinárias locais. Em paralelo, no dia 21 de fevereiro, profissionais da gastronomia e do turismo terão a chance de participar de um workshop com a presença da chef Morena Leite.
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O programa Sabor de São Paulo, que está na sua segunda temporada, visa valorizar a gastronomia das diversas regiões do estado e divulgar a riqueza dos produtos artesanais que são cultivados e produzidos no interior e litoral de São Paulo. Com a realização deste festival no Vale do Ribeira, a proposta é dar visibilidade a um dos maiores tesouros gastronômicos da região, a Rota Gastronômica Vale do Ribeira. Este é um movimento importante para fomentar o turismo gastronômico e mostrar a relevância cultural e econômica dos pequenos produtores e comerciantes locais. No festival, serão apresentados produtos e pratos típicos que estão intimamente ligados à história e à cultura da região.
O festival ocorre no Espaço do Escritório Regional de Governo, em Registro, e contará com uma programação cheia de atrações, com os principais produtores e chefs locais, como parte da estratégia do programa para dar destaque à culinária do interior paulista. Além disso, a realização de workshops e capacitações visam fortalecer a cadeia produtiva do turismo gastronômico e promover um intercâmbio entre profissionais da área.
O festival Sabor de São Paulo no Vale do Ribeira, em 22 de fevereiro, contará com a participação de diversos produtores e restaurantes locais que são um reflexo da diversidade e da riqueza da culinária paulista. A presença de produtores de cachaça, palmito, chá e outros produtos típicos da região será uma das grandes atrações do evento. A Cachaçaria J. Rios, de Cananéia, por exemplo, traz cachaças infusionadas com ingredientes regionais como goiaba e banana, além da planta cataia, típica da região. Os visitantes terão a chance de provar bebidas que representam o terroir local, algo que não é facilmente encontrado fora da região.
Outro destaque será o Vale do Pupunha, de Iporanga, que traz o palmito in natura, além de itens curiosos, como a cerveja feita com pupunha, um produto exótico e de sabor singular. A presença da Palmitolândia e do Palmito da Fazenda, de Registro, também será uma oportunidade única de explorar os sabores e produtos típicos do Vale do Ribeira. Além disso, o Sítio Shimada, da mesma cidade, promete encantar os participantes com seus chás orgânicos, enquanto a Beta Hops Brewing, também de Registro, levará suas cervejas artesanais de sabores exclusivos, uma verdadeira iguaria para os apreciadores de boas bebidas.
A gastronomia local também será representada por pequenos produtores e empreendedores como o Rancho Sertanejo, de Juquiá, que trará café plantado, torrado e moído na propriedade, além de docinhos artesanais. A Cooperafloresta, de Barra do Turvo, vai apresentar iguarias feitas com banana, e o Açaí Space, de Ilha Comprida, oferecerá seu famoso açaí, outro produto típico da região. O evento será uma verdadeira festa para os sentidos, com a possibilidade de provar sabores autênticos e genuínos do interior paulista.
Além dos produtores, o festival contará com a presença de restaurantes renomados da região, que serão responsáveis por criar pratos especialmente pensados para o evento. O restaurante Na Canoa, de Cananéia, comandado pelo chef Patrick San, traz uma proposta de pratos inspirados na culinária oriental, mas com o uso de ingredientes locais, criando uma fusão que promete agradar os paladares mais exigentes.
Outro participante de destaque será a chef Silvana Amorim, do restaurante Manjuba & Cia, em Ilha Comprida, que traz sua especialidade: o peixinho frito, prato típico da região. A chef Amorim é conhecida por sua abordagem criativa e pela valorização dos ingredientes frescos e locais. Além disso, a Innsbruck Cervejaria e o Craibeira Cozinha Bar, de Eldorado, também estarão presentes, oferecendo pratos e bebidas que destacam os sabores do Vale do Ribeira e suas peculiaridades.
Esses restaurantes são um reflexo da rica tradição gastronômica do interior de São Paulo, que mescla influências regionais com toques contemporâneos. Os pratos que serão servidos no Festival Sabor de São Paulo são uma verdadeira homenagem à cultura local e à importância de valorizar a culinária do interior paulista.
O programa Sabor de São Paulo tem se consolidado como um dos maiores projetos de valorização da gastronomia do estado, permitindo que pequenos produtores e empreendedores tenham a chance de mostrar seu trabalho para um público maior. Este evento no Vale do Ribeira faz parte de uma série de festivais que estão sendo realizados nas diferentes regiões do estado, com o objetivo de promover o turismo gastronômico e dar visibilidade à produção local.
Entre julho de 2023 e novembro de 2024, o programa percorreu 35 regiões turísticas de São Paulo, que fazem parte de 13 Rotas Gastronômicas, abrangendo tanto o litoral quanto o interior do estado. Ao longo dessa jornada, mais de 6.000 pessoas participaram dos festivais regionais e cerca de 1.170 profissionais de turismo e gastronomia participaram de capacitações. Essas ações têm contribuído para o fortalecimento da economia local e para o reconhecimento da gastronomia paulista como um dos principais atrativos turísticos do Brasil.
O evento no Vale do Ribeira é uma continuidade desse processo de valorização, e tem o apoio de instituições como o Sebrae, Faesp, Senar, Aprecesp, entre outras. O festival não apenas beneficia os produtores e restaurantes locais, mas também atrai turistas e empresários interessados em conhecer e investir na gastronomia regional.
O Festival Gastronômico Sabor de São Paulo no Vale do Ribeira ocorrerá no dia 22 de fevereiro, das 11h às 17h, no Espaço do Escritório Regional de Governo, em Registro. A entrada é gratuita, permitindo que um grande número de visitantes tenha a chance de participar desse evento único e especial. Durante o festival, será possível explorar a diversidade de sabores da região e entender melhor o processo de produção dos alimentos e bebidas típicas do Vale do Ribeira.
Em paralelo, no dia 21 de fevereiro, será realizado um workshop voltado para profissionais da gastronomia e do turismo, com a presença da chef Morena Leite, madrinha da Rota Gastronômica Vale do Ribeira. O evento é uma excelente oportunidade para capacitação e troca de experiências entre profissionais da área. O Festival Sabor de São Paulo é, portanto, uma celebração do melhor da culinária paulista, que combina tradição, inovação e, principalmente, o sabor genuíno do interior de São Paulo.
Serviço:
Festival Gastronômico Sabor de São Paulo
Data: 22 de fevereiro
Horário: das 11h às 17h
Local: Espaço do Escritório Regional de Governo - Av. Wild José de Souza456 – Registro
Entrada gratuita